Тріска для копчення з деревини черешні використовується як самостійно, так і в сумішах з буком або вільхою. Нею коптять м'ясо, рибу, ковбаси, сир.
Тріска для копчення (коптильна щепа) – це шматочки деревини певного розміру (фракції), які отримується в результаті подрібнення спеціальними дробильними машинами.