Чорнило молюсків — популярний інгредієнт кулінарії Середземномор'я. Особливо популярна паелья з морепродуктами, чорне ризото, чорна паста.  Також на основі чорнила каракатиці створюються неповторні соуси, що вирізняються яскравим, специфічним смаком. Кулінарами практикується додавання чорнила на різних етапах приготування страви. Чорнило каракатиці ніколи не поєднує з м'ясом. Винятком є куряче філе в складній іспанській паельє. Також «чорнильні» страви не подають до пива. Ідеальним поєднанням є білі сухі та напівсухі вина.

Чорнило каракатиці просте у використанні та не потребує особливої підготовки. Так, для приготування спагеті з чорнилом каракатиці можна придбати як готовий продукт (у тісто для спагеті вже додані чорнило), так і додати чорнило молюска в процесі варіння. Для збереження яскравого, неповторного «морського» смаку, кухарі рекомендують додавати чорнило, коли основний інгредієнт уже майже готовий

Використовують: для приготування ризото, паельї, спагеті, рису, соусів, маринадів тощо