Купивши у нас эритритол, ви отримаєте продукт, який без шкоди для здоров'я замінить цукор без шкоди для солодощі страв. Порівняно зі столовим цукром, эритритол не викликає таких серйозних стрибків цукру в крові, а його калорійність значно нижче при тій же концентрації солодощі. Крім того, профіль побічної дії эритритола набагато краще, ніж профіль інших цукрових спиртів.

За смаком эритритол дуже близький до цукру і практично не має ніяких сторонніх присмаків, хоча у великих дозах з'являється «ефект холодку».

Эритрит (эритритол) - це природний підсолоджувач з сімейства поліолів - сполук з хімічною структурою, аналогічною структурі цукрових спиртів. Молекула эритрита містить залишки цукру і спирту.

Карамелізується цукор, використовується для приготування безе, брауні, зефіру.

Речовина являє собою кристалічний порошок білого кольору схожий на цукор, добре розчиняється у воді, стійкий до впливу високих температур. Видобувають эритритол із стиглих плодів кукурудзи, тапіока та інших рослин, у яких велика кількість крохмалю. Єдиний метод добування підсолоджувача це ферментація, саме цей спосіб є найпоширенішим.

Ця речовина вперше була отримана англійським хіміком Джоном Стенхаусом в 1848 році. Його англійська назва — erythritol або 1,2,3,4-butanetetrol, хімічна формула C4N10O4. Це кристалічний порошок без яскраво вираженого запаху, з цікавим «ментоловим» післясмаком. Як харчова добавка эритритол був зареєстрований в Євросоюзі в 2008 році під кодом Е968

Эритрит часто називають інноваційним замінником цукру XXI століття завдяки великій кількості корисних властивостей :

- є повністю натуральним продуктом , спосіб виробництва якого заснований на екологічно чистих технологій;

- нульовий глікемічний індекс , тобто эритритол взагалі ніяк не впливає на рівень цукру в крові, тому може включатися в меню страждають на цукровий діабет; 0 крім того, эритритол ніяк не впливає на рівень холестерину, тригліциридів та інші біомаркери;

- калорійність становить 0 ккал , що дозволяє використовувати його при дієтичному харчуванні і з метою зниження ваги;

- є антиоксидантом , оскільки «поглинає» вільні радикали.

- є ефективним засобом для запобігання утворення карієсу і зубного нальоту , так як не може служити їжею бактерій, що живуть у порожнині рота;

- не викликає звикання і залежності зразок цукрових;

- при нагріванні не цукрується, завдяки цьому його можна використовувати для приготування випічки, карамелі та інших цілей.

- не чинить негативного впливу на кишкову мікрофлору , так як 90% його всмоктується в кров через стінки тонкого кишечника і через якийсь час виводиться з організму природним шляхом і тільки 10% эритритола доходить до тієї частини кишечника, де мешкають бактерії, але, як показали дослідження эритритол ними не ферментується і не перетравлюється і також виходить природним шляхом;