Кріп з давніх часів використовується людьми у їжу. Перші згадки про кріп зустрічаються в працях стародавніх греків і римлян. Батьківщиною кропу є Азія.

Запах кропу в Стародавній Греції «змагався» з ароматом троянд. Гілки кропу з перисто-розсічені листям вплітали у вінки.

Зелень кропу містить багато вітамінів і мікроелементів, які благотворно впливають на стан всіх органів і систем організму. Змолоте насіння кропу додають в чай, робить його ароматним.У кулінарії використовують зелень і насіння як ароматичну приправу, додаючи в страви з м'яса, риби, овочів, салатів і маринадів, а в квітучих стані при солінні і маринуванні овочів.

В дієтичному харчуванні зелень кропу застосовується при ожирінні, захворюваннях печінки і жовчного міхура, дискінезії жовчних шляхів, гастритах, метеоризмі.

Кріп дуже багатий на мінеральні солі, кальцій, залізо і фосфор, містить провітамін А, вітаміни D, E, К, B1, B2, B6, B12, H, велика кількість вітаміну С, а також інші активні сполуки, флавоноїди, ефірні олії, тому він незамінний у дієті без солі. Його сприятливий вплив на травлення був відомий на Близькому Сході ще за біблійних часів. Рекомендується як ліки проти кольк, здуття, проблем із травленням (включаючи важке нетравлення шлунка). Кріп стимулює роботу печінки та нирок, зменшує завзятий кашель. Його рекомендують використовувати для боротьби з безсонням, для усунення неприємного запаху рота і як засіб, що підсилює утворення молока у грудних грудей.

Протягом століть наші предки використовували кріп для соління капусти, огірків, перцю, грибів, помідорів. Кріп надавав аромат засоленим продуктів, ще й охороняючи їх від плісняви і псування.