Жито - однорічна трав'яна рослина родини злакових. Має низку переваг, які дозволяють використовувати цю культуру як добриво. Перш за все, жито як добриво живить грунт калієм, а коренева система, що досягає в довжину до півтора метрів, розпушує землю, покращуючи структуру ґрунту, волого-і повітрообмін і захищає від утворення ерозії. Крім того, цей злак є природним санітаром - посадка жита дозволить придушити бур'яни. Як сидерат, його бажано висаджувати після цибулі, часнику і коренеплодів, для яких характерне накопичення в грунті нематод і гнилі.

Час посадки жита можна вибрати будь-який - з початку літа і до жовтня. Але, як правило, цей сидерат висаджують після збору врожаю, коли ділянка звільнилася. Жито стрімко нарощує зелену масу, добре кущиться, є невибагливою, морозостійкою рослиною (озимі посіви витримують до -25 C). Зручно посіяти жито восени, щоб воно перезимувало під сніговим покривом, а по весні почне рости відразу ж після сходу снігу. Тобто не потрібно обробляти грунт культиватором.