Висока здатність домінувати над природною мікробіологічною флорою (фенотип кілер)
Спіростійкі, до 15,5% об'ємних спирту (проведення спиртового бродіння за 20 °C⁰С, сухо з вмістом цукру 300 г/л і внесенням 40 г/Гл Нутриферм Поспімал).
Діапазон оптимальної температури бродіння 14-24⁰С.
Близення із середньою швидкістю після короткої лаг-фази
Необхідно вносити підживлювач (Нутриферм Поспішав), для забезпечення гарної бродильної активності та виразнішого аромату.
Сульфітильні

ЕНОЛОГІЧНИЙ ЕФЕКТ

Низький рівень піноутворення та незначна утворення SO₂ и H₂S під час спиртового бродіння.
Утворення льоту кислотності в інтервалі від 0,1 до 0,2 г/л (у перерахунку на оцтову кислоту).
Утворення гліцерину до 9 г/л у суслі з потенційним вмістом спирту 12%.
Високий ступінь продукування полісахаридів.
У разі адекватного використання підживлення ці дріжджі синтезують велику кількість ефірів бродіння, які формує фруктові тони в букете
ЗАСТОСУВАННЯ

Цей штам рекомендуємо для:
Виробництва сортових і білих вин із фруктовим ароматом.
Виробництва білих вин, що виробляються в контакті з дубом.
ДОЗУВАННЯ

2 - 4 г/дал.

Великі дозування мають використовуватися під час спиртового бродіння сусла, отриманого з винограду ураженого цвіллю, а також для сусла з високим вмістом природної мікробіологічної флори

ІНСТРУКЦІЇ ЩОДО ВИКОРИСТАННЯ
Розвести сухі дріжджі в чистій, теплій (35-38⁰С) воді в співвідношенні 1:10 (10 об'ємів води до кожного об'єму дріжджів). Акуратно перемішати.
Залишити суспензію на 20 хвилин і знову перемішати.
Якнайраніше додати суспензію/трожове розведення доусла, на початку заповнення вініфікатора. Температурна різниця між дріжджовим розведенням і суслом не має перевищувати 10⁰С.
Заповнивши вініфікатор, рівномірно розподілити дріжджі, використовуючи для цієї мети насос або просто перемішати вміст ємності.
У разі дотримання зазначених методів і тимчасових рекомендацій, забезпечується максимальна активність розведених дріжджів. Під час інокуляції даних дріжджів для вторинного бродіння, дотримуйтесь інструкцій іншого протоколу, призначеного для цього.

ЗБЕРІГАННЯ

Продукт зберігає свої властивості впродовж 3 років за дотримання умов зберігання продукту за кімнатної температури в закритому пакованні.

Зберігання продукту в охолоджених умовах продовжує їх термін придатності.

Тривале зберігання продукту за температури понад 35⁰С и/или у вологому середовищі скорочує його активність.