Тонке лукове пір'я має характерний гострий аромат і смак. Містить вітаміни С, E, вітаміни групи B, високий вміст бета-каротину, що сприяє зміцненню клітинних мембран, нормалізації обмінних процесів у клітинах, підвищенню імунітету, пришвидшенню росту та регенерації тканин. Пригнічує діяльність бактерій у ротовій порожнині та травній системі, знижує рівень холестерину, зменшення ризику розвитку атеросклерозу. Кладуть у м'ясні страви, салати та супи. Вибагливою спецією українських кухарів є зелена цибуля, яка додається практично до всіх страв національної кухні. Зелень здобула широке поширення в приготуванні супів, салатів, випічки, а також стала практично незамінною прикрасою святкового столу. У ресторанному подаванні сьогодні переважає мікрозелень лука, яка має мініатюрний та свіжий вигляд. Вона стала головним інгредієнтом у рецептурі безлічі страв європейської, азіатської інших кухонь. Крім дуже насиченого смаку, рослина має масу корисних властивостей, оскільки містить у складі такі речовини:

• вітаміни А, В1, В2, В5, С;
• флавоноїди та фітонциди;
• кальцій;
• фосфор.

Комплекс перерахованих вище мікроелементів сприяє підвищенню стійкості організму до різних сезонних захворювань, інфекцій і вірусів. Крім того, регулярне вживання цибулі мікрогрин сприяє поліпшенню стану шкіри та ясен, зміцненню зубів.