Заквасочна культура

для сметани, сметанного продукту

PRODALACT FL 01 Biovitec, Франція

Гомоферментативна суміш мезофільних культур і термофільного стрептокока в ліофілізованій формі для прямого внесення в молоко.

Склад: мезофільна гомоферментативна культура і термофільний стрептокок

• Lactococcus lactis subsp lactis

• Lactococcus lactis subsp. cremoris

• Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis

• Leuconostoc ssp

Ця культура забезпечує рівномірне і контрольоване виробництво. PRODALACT FL 01 піддається цитратній ферментації для отримання діацетілового аромату і виробництва екзополісахаридів (ЕРС) для збільшення кремової консистенції продукту. (EPS).

Застосування при виробництві:

• Ферментовані продукти

• Сметана

• Вершкові сири

• Свіжі сири, м'які сири

• Напівтверді сири

Рекомендоване дозування:

- Сметана 2-5 u / 100 л вершків.

- Ферментовані продукти 1,0-8,0 u / 100 л молока.

- М'який сир 1,4-8,0 u / 100 л молока.

- Свіжий сир 1,0-4,0 u / 100 л молока.

- Вершкові сири 2,0-8,0 u / 100 л молока.

Розфасовка: пакет 10u і 20u

Умови зберігання: Зберігати в оригінальній упаковці 18 місяців при -18 ° С, 8 місяців при + 4 ° C ± 2 ° C.

Якість продукції та відповідність нормам

• Сертифікація: ISO 9001: 2008 сертифікований з 1998, I FSSC 22000 сертифікований з 2014.

• Інформація безпеки: паспорта безпеки доступні за запитом

• Сертифікат: доступний за запитом

• Мікроорганізми BIOVITEC не є генетично модифікованими (ГМО) у відповідності до Європейської директиви 2001/18 / EC. Штами ізольовані від природних джерел. Відповідно до Регламенту (ЄС) № 1829/2003 та Регламентом (ЄС) № 1830/2003 цей продукт не вимагає маркування щодо використання генетично модифікованих організмів

Prodservis - пропонує харчові інгредієнти європейської якості і завжди кращу ціну. Ми пропонуєм нашим клієнтам тільки оригінальні сертифіковані харчові добавки відомих торгових марок, які проходять багатоступінчастий контроль якості.

Купити заквасочна культуру PRODALACT  FL01 Biovitec, Франція ви можете у нас за вигідною ціною. Технологи компанії мають багаторічний виробничий досвід і забезпечують консультативну підтримку та технологічний супровід клієнтів.