Заквасочна культура

для сирів, молочного сиру

DI-PROX M 231 Bioprox, Франція

Суміш мезофільних гетероферментативних культур (DL-культури) в ліофілізованій формі для прямого внесення в молоко.

Склад: мезофільні гетероферментативні культури

• Lactococcus lactis subsp lactis

• Lactococcus lactis subsp. сremoris

• Lactococcus lactis subsp lactis var diacetylactis

• Leuconostoc mesenteroïdes ssp сremoris

Для продуктів, де потрібно яскраво виражений вершковий аромат. Середній рівень газоутворення. Культура має високу фагорезистентність, стабільна протягом тривалого часу.

Застосування при виробництві:

• Сир на автоматизованих лініях, кислотним способом, сметана.

• Сири свіжі, м'які, напівтверді, тверді (Камамбер, Блакитні сири, Гауда, Едам, Leerdammer, Cамсё).

Рекомендоване дозування (UA - одиниця активності заквасок культури, вказана на упаковці):

- Для свіжих cиров, сиру, сметани, твердих сирів 2-3 UA / 100л молока

- Для м'яких сирів 2-6 UA / 100л молока

Розфасовка: пакет 20 UA, 50 UA, 100 UA

Умови зберігання: Зберігати в оригінальній упаковці 24 місяці при -18 ° С, 12 місяців при + 4 ° C

Якість продукції та відповідність нормам

• Виробниче підприємство компанії «BIOPROX» відповідає вимогам ISO 9001, I НАССP.

• Продукт і штами виробляються у Франції компанією BIOPROX.

• Продукти BIOPROX виготовлені відповідно до стандартів IDF, що підтверджується сертифікатом аналізу і специфікаціями.

• BIOPROX має реєстраційний сертифікат FDA (Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США).

• Продукт не містить ГМО і не виготовляється з продуктів ГМО відповідно до Регламенту 1829/2003 / ЄС. Тому на даний продукт не поширюються будь-які зобов'язання щодо маркування відповідно до Регламенту 1829/2003 / ЄС.

• Продукт і інгредієнти, використовувані для його виробництва, не піддавалися іонізації.

• Сертифікати Halal і Kosher доступні за запитом.

• Підходить для вегетаріанської і безглютенової дієти. Не підходить для веганскої дієти

Prodservis  - пропонує харчові інгредієнти європейської якості і завжди кращу ціну. Ми пропонуєм нашим клієнтам тільки оригінальні сертифіковані харчові добавки відомих торгових марок, які проходять багатоступінчастий контроль якості.

Купити заквасочна культуру DI PROX М231 Bioprox, Франція ви можете у нас за вигідною ціною. Технологи компанії мають багаторічний виробничий досвід і забезпечують консультативну підтримку та технологічний супровід клієнтів.