Перець чорний горошок так само, як і запашний — це недозрілі плоди рослини. Плоди ці висушують на сонці впродовж декількох днів. За час сушіння горошини зморщуються й набувають чорного кольору. Це, напевно, найвідоміша спеція в усьому світі. Під час приготування страв її використовують третина населення планети. Усім відому нам пекучість перцю надає алкалоїд — піперин. Його вміст становить 5-9%. А аромат забезпечує ефірну олію, яку міститься до 2,5%. Дуже добре сприяє травленню й покращує апетит.

Склад «корисних переваг» у нього просто величезний: харчові волокна, білки, вітаміни (холін, бета-каротин, А, В1, В2, В6, В9, РР, С, Е, K), піперин, ефірні олії, а також макро- та мікроелементи.

Спектр його застосування досить великий: до м'яса, до риби, до перших і других страв, а також під час маринування, соління, квашування — це не тільки покращить і збагатить смак продукту, але й дасть змогу збільшити термін зберігання.

Перець чорний горошок не тільки покращує смак і аромат Ваших страв, але й піклується про Ваше здоров'я. Але, як і в будь-якій справі, не забувайте дотримуватися помірно — і тоді Ви отримаєте максимальну користь!