Крупа Кіноа Peruvian Natural Products біла органічна

Цю псевдозернову культуру готувати швидко, вона корисна і чудово поєднується практично з усіма м'ясними та рибними стравами. По секрету скажу, просто варена кіноа у поєднанні зі шматком буженини – це смачно, хоч і незвичайно, як для сніданку. До того ж, завдяки корисним властивостям, вчені НАСА розглядали кіноа як відповідну культуру для вирощування у космосі.

Найніжніший смак має жовта кіноа, оскільки спочатку оболонку, яка захищає зерно, видалили механічним способом. Чорна і червона кіноа мають твердішу текстуру, а оболонка буде хрумтіти на зубах. Від очищення залежить і смак: менш очищена крупа має гіркий горіховий смак.

Основне:

• Білки – 14.12 г
• Вода – 13.28 г
• Жири – 6.07 г
• Зола – 2.38 г
• Харчові волокна (клітковина) – 7 г
• Вуглеводи – 57.16 г
• Калорійність – 368 ккал

Вітаміни:

• Вітамін А-1 мкг
• Вітамін В1-0.36 мг
• Вітамін В2 – 0.318 мг
• Вітамін В3 (PP) – 1.52 мг
• Вітамін В5-0.772 мг
• Вітамін В6 – 0.487 мг
• Вітамін В9 – 184 мкг
• Вітамін С-6.8 мг
• Вітамін Е-2.44 мг
• Холін-70.2 мг

Мікроелементи та мінерали:

• Залізо – 4.57 мг
• Калій – 563 мг
• Кальцій – 47 мг
• Магній – 197 мг
• Марганець – 2.033 мг
• Мідь – 590 мкг
• Натрій – 5 мг
• Селен – 8.5 мкг
• Фосфор – 457 мг
• Цинк – 3.1 мг

НІЖ КОРИСНА КІНОА

1. Кіноа - це рослинне джерело повноцінного білка. У складі є всі дев'ять незамінних амінокислот, які потрібні організму. Також ця крупа не містить глютен, а клітковини у складі більше, ніж у білому та коричневому рисі. Є приказка, що кашу олією не зіпсуєш, те саме можу сказати про кіноа: цією крупою овочевий салат не зіпсуєш. Кіноа відмінно поєднується з огірками, томатами, авокадо, морквою, цукіні, солодким перцем, шпинатом та часником. Можна експериментувати та знайти своє ідеальне смакове поєднання.

2. В одній чашці вареної кіноа міститься приблизно 58% добової норми марганцю, 30% магнію та 28% фосфору. Цю крупу можна поєднувати з різними спеціями: перцем чилі, кмином, кінзою, чебрецем та розмарином. Кіноа навіть можна додавати в сирну запіканку, щоб урізноманітнити смак звичної страви. Але попередньо її необхідно відварити у молоці. До речі, просто варена кіноа на молоці – це вже смачний сніданок. Для аромату можна додати пару лимонних скоринок, а потім видалити, коли приготується крупа.

3. Ще одна перевага кіноа серед інших злаків – високий вміст клітковини. Мені подобається експериментувати, тому я відкрив для себе нові мікси – кіноа з соєвим соусом чи табаско. Щоправда, із соусами головне – знати міру, інакше зовсім пропаде специфічний горіховий смак крупи.

ЯК ГОТУВАТИ КІНОА

Кіноа можна готувати як гарнір, додавати в салати, супи та котлети. У приготуванні цієї крупи найважливіше – правильні пропорції. Як правило, на етикетці вказано точну кількість кіноа, води та часу приготування.

• Перед приготуванням крупу потрібно промити.
• Одна склянка кіноа та дві склянки води – це кількість на шість порцій. Нагадаю, що кіноа – це крупа для одного прийому їжі, тобто приготувати каструлю, щоб потім можна було підігріти в мікрохвильовій печі – це не про кіноа.
• Кіноа можна варити на воді, молоці або будь-якому бульйоні. Як варіант – можна скуштувати грибний.
• Кіноа вариться на повільному вогні приблизно 11-15 хвилин. У процесі приготування потрібно помішувати і додати сіль. Потім крупу потрібно залишити на кілька хвилин із закритою кришкою.