Копчена сіль — це новинка у світі приправ у нас у країні. Її виготовляють із великої кухонної або морської солі, яка коптиться на вільхових тирси. Кристали повністю просочуються приємним димком і набувають темного забарвлення.
У Європі ця пряність давно популярна. Вважається, що Вікінги перші придумали коптити сіль і приправляти їй м'ясо.
Зараз копчена сіль використовується для створення імітації ароматних страв на вогні з м'яса, риби, овочів, для надання пікантної копченої ноти соусам, сирам, першим і другим стравам і салатам, маринадам, солінь, напоям.
Копченою сіллю, як і іншими спеціями, можна прикрашати страви під час подавання.