Букова тріска відмінно підходить для гарячого копчення будь-яких продуктів, а особливо, для копчення м'яса. За рахунок щільності деревини буковий тріска має малий витрата і дає відмінний чистий дим. Продукти в коптильні гарячого копчення букової трісках виходять ароматними і гарними на вигляд.