У кавових машинах і кавоварках з ручним способом закладання молотої кави для заварювання
використовуються спеціальні пристрої - холдери (порта-фільтри, ріжки) з сито-фільтрами (ще їх називають
крема-фільтрами). При такому способі варіння кави користувач може регулювати міцність і смак напою як
за загальновизнаними нормами, так і на свій смак.

Завдяки своїй конструкції сито-фільтр дозволяє повноцінно розкрити смак кавового зерна й створити стійку
пінку (крему) над приготовленим напоєм. Існує безліч різних за формами, розмірами та принципом дії
сито-фільтрів. У більшості випадків це перфорована дрібними отворами ємність з нержавіючої сталі з
ущільненням і клапаном (або без клапана). Така дрібна перфорація дозволяє витримати необхідний тиск і
здійснити повноцінну екстракцію кавового зерна. Бувають одинарними (на 1 чашку) або подвійними (на 2
чашки).

Частими причинами виходу з ладу крема-фільтра є:

- засмічення отворів кавовими оліями, жиром і частинками
- неправильна експлуатація
- знос ущільнення
- механічне пошкодження

При порушенні роботи сито-фільтра спочатку вдаються до профілактики. Спеціальною голкою чистяться
отвори, фільтр обробляється спеціалізованим засобом для знежирювання і видалення накипу. Якщо після
профілактики робота пристрою не відновлюється, він замінюється на новий.