Сир Gauda Pesto Red володіє насиченим червоним кольором, має еластичну консистенцію, ніжну м'якоть і невеликі отвори. Смак м'який, з невеликим пряним відтінком і надзвичайним ароматом итальнских трав і приправ. У процесі приготування сиру, використовується та ж технологія, що і для класичної Гауді.