Пекоріно Романо - солоний твердий сир, родом з Італії. Для його приготування використовується молоко овець виключно з регіонів Лація і острова Сардинії.

Сир ароматний і гострий, з характерним солоним присмаком. Термін дозрівання сиру впливає на його гостроту, зазвичай він становить від 8 до 12 місяців. У продукту циліндрична форма, його маса становить від 5,5 до 36 кілограмів. Діаметр головки сиру дорівнює 20 сантиметрам, а його висота - 30 сантиметрів. У сиру гладка скоринка і щільна текстура. Колір варіюється від білого до солом'яного. На смак і аромат сиру впливає тип використовуваного молока. Жирність молока, яке використовується в процесі приготування сиру, повинна становити не менше 6,8%.

В сирі містяться амінокислоти, фосфор, кальцій, вітамін групи А, В, РР, С і Е. Пекоріно Романо — інгредієнт паст, супів і салатів, його вживають як самостійну закуску. З медом подають як десерт.