Традиційний британський червоний лікер, приготований з джина на основі ягід терну. В процесі настоювання напій набуває темно-рубіновий колір, а ягоди надають джину особливий аромат і смак.

Рецепт настоянки Терновий Джин Sloe. На все вам знадобиться:

• пакет спецій для тернового джина;
• 250 грам цукру;
• 1 л джина міцністю 43%.

1. Пакет спецій висипати в банку відповідного об'єму, додати цукор і залити це все джином. Щільно закупорити і інтенсивно перемішати.
2. Поставити в прохолодне темне місце настоюватися на 3 місяці.
3. Перші пару тижнів настій потрібно добре перемішувати щодня, щоб цукор розчинився повністю і швидше витягнув терновий сік. Потім перемішувати можна рідше, один раз в тиждень.
4. Через три місяці готовий лікер можна зливати. Він буде каламутним, і відфільтрувати його дуже складно через слизку м'якоть терну. Можна спробувати фільтрувати через шматочок мусліну, а можна просто відстояти напій і потім акуратно злити його з осаду.
5. Зберігати sloe gin потрібно в темній шафі і чим довше, тим краще. Досвідченим шляхом було встановлено, що оптимальний термін витримки 6 років тоді лікер виходить дуже збалансованим. Але можна обмежитися і роком, правда напій буде трохи різкуватий.

Склад: терн, гвоздика, кориця