Народні назви: підберезник, березовик, черноголовик — вид губчатих шапинкових грибів роду Лекцинум, або Обабок (лат. Leccinum) сімейства Болетових. Підберезник в природі росте з початку літа до пізньої осені в листяних, головним чином березових і змішаних лісах поодиноко і групами. Дуже часто росте по краях лісових доріг.

Капелюшок до 15 см в діаметрі, напівкуляста, пізніше подушечковидная, різного кольору, від світло-сірого до темно-бурого, майже чорного.

М'якоть біла, на розломі кольору не змінює, іноді трохи рожевіє, з приємним грибним запахом і смаком.

Ніжка довжиною до 15 см, діаметром до 3 см, суцільна, циліндрична, внизу трохи розширена, білувата. Молоді підберезники — смачні їстівні гриби, можуть використовуватися без попереднього відварювання для приготування гарячих страв, для засолу, маринування і для сушіння.

Зерновий міцелій призначений для посадки під садовими деревами на присадибній ділянці, а також у приміщеннях. Під час виготовлення сухого зернового міцелію використовується овес, пшениця, жито та інші злаки. Спочатку на зерні пророщується міцелій, потім воно дробиться й висушується за спеціальною технологією за температури 23-25 °C. Міцелій переходить у сплячий стан, зберігаючи свої властивості. Термін зберігання водночас збільшується до 5-7 років. Треба враховувати, що під час сушіння міцелів у 5-6 разів втрачає вагу, тому 10 г сухого міцелію еквівалентні 50-60 г звичайного зернового міцелію.

У разі потрапляння в сприятливі умови (температура, вологість, кислотність ґрунту) міцелій пробуджується й починає активно проростати. Вегетаційного періоду у міцелія немає, тобто в приміщенні гриби можна виростити в будь-яку пору року.

На пакеті наводиться докладна інструкція з вирощування. 10 г міцелію досить для приготування грядки площею 2-3 кв. м.

Увага! Дуже важливим чинником для успішного вирощування грибів є кислотність ґрунту. Для підберезника оптимальне значення кислотності Ph = 6,5 - 7.

Рекомендуємо при посадці використовувати активатор міцелію, який містить необхідний для розвитку грибниці набір макроелементів, гідрогель для утримання вологи, розкислювач грунту, а також тести-індикатори для контролю за рівнем Ph грунту.