Ще в часи розвитку ранніх цивілізацій були помічені лікувальні властивості рослини, їх використовували для позбавлення від багатьох недуг. У народі амаранту приписують чудодійну властивість подовжувати життя, підтримуючи організм при цьому на дієздатному рівні. У Китайській медицині вже давно використовують його для лікування хворих на онкологію.

Користь насіння амаранту

Насіння амаранту містять рекордну кількість сквалену.
Сквален отримав свою назву від латинського імені акули — squalus. Саме в печінці цього хижого мешканця глибин на початку минулого століття японські вчені виявили цікаве хімічна сполука. Вивчення безлічі корисних властивостей сквалену з успіхом продовжується до цих пір, але і вже відкритих його талантів достатньо для розуміння користі турботи про достатньому надходженні сквалену з їжею або аптечними препаратами. Сквален бореться з раковими клітинами, зберігає молодість, підтримує імунітет, налагоджує роботу серця і гормонів. І при цьому нетоксичний і безпечний у будь-якої концентрації

Корисні властивості амаранту, сама назва якого означає «безсмертний», були відомі багатьом древнім народам, у тому числі слов'янам і споконвічного населенню Америки. Амарант містить ненасичені жирні кислоти, кальцій, магній, залізо і, як з'ясувалося, ще й сквален (рекордні 8% у складі олійною вичавки з насіння). Доведено, що амарантова олія активно протидіє утворенню ракових клітин; також воно застосовується при шкірних захворюваннях, опіках, виразках, екземі.

Як вживати насіння амаранту?

Амарант не містить глютен!

Що можна зробити з амарантом: наприклад, зварити кашу, додавати в супи, замочувати на добу для розм'якшення і їсти сирими, додаючи в кашу, наприклад, або в сир. За розміром насіння амаранту навіть менше макових.
Можна перемолоти в кавомолці до консистенції борошна і додавати куди завгодно також як мелені насіння льону.