Чай синій Анчан вирощують у Тайланді. Його блакитні квіти традиційно використовували для приготування яскраво-синього настою. Цей трав'яний відвар має м'який солодкий смак і використовується для ароматизації та фарбування десертів, а також для приготування блакитного рису.

Усі ми звикли до того, що чай зазвичай чорний чи зелений. Ще є червоний та жовтий, але це у китайців. А ось тайці мають свій власний традиційний чай під назвою анчан, і він синього кольору. Анчан хоч і називається чаєм, але навіть близько не відноситься до листових видів. За смаком він менш міцний, ніж зелений і чорний чаї, не має гіркуватості і ніжніший. Синій чай не лише вражає своїм виглядом, але і пропонує цікавий смаковий досвід.

Як заварювати Анчан:

Оптимальний рецепт - 4 чайні ложки Анчана (близько 20 бутонів) на 400 мл води

Щоб напій не гірчив, потрібно заварювати сировину кип'яченою водою 85-90 °C. Першу заварку слід злити

Заливши бутони вдруге, треба почекати 5 хвилин і можна розливати напій по чашках

Заварку допустимо використовувати 2-3 рази, від цього смак не стане гіршим.