тайський синій чай із квіток Кліторії. Тут, у Таїланді, його називають "Анчан", у Китаї та на Тибеті — "Чанг шу". Латинська (ботанічна) назва рослини — Кліторія Тройчаста (Clitoria Ternatea). У народі його називають "моталковий горошок" (Butterfly Pea). Родом із тропічної екваторіальної Азії, Кліторія широко поширена в Таїланді, Непалі, М'янмі.

Заваріть анчан — і отримаєте яскраво-синій чай. Додайте часточку лимона, і настій стане фіолетовим. У цих квітках багато користі та трохи магії.

Є лікарською рослиною і використовується в аюрведичній медицині як заспокійливий, антидеприсантний та антистресовий засіб, для поліпшення пам'яті. У Таїланді вважається, що чай із квіток кліторії підвищує імунітет, покращує зір, сприятливо впливає на шкіру та волосся. Заварений тайський синій чай (анчан) дає гарний настій яскраво-синього кольору. Аромат напою досить специфічний, у ньому простежуються нотки кукурудзи та зеленого горошку.