Крупа-кус для багатьох є екзотичним продуктом, але насправді це оброблені спеціальним образом зерна пшениці, рису, ячменю або пшену.

Спочатку робили цю крупу з манки. Процес був досить копітким, і робили цим тільки жінки. Манну крупу змішували з невеликою кількістю борошна та води. Потім усі ретельно перемішували, щоб утворилися крупинки невеликого розміру. Після цього потрібно було додати ще воду та борошно, і тільки потім формувалися крупинки, які в підсумку підсушувалися для отримання підсумкового продукту. Оригінальний продукт практично відразу став популярним у багатьох куточках світу.

На сьогодні готують кус-кус виключно за допомогою спеціальних технічних пристосувань.