Зеленій називають ту крупу, яка не піддавалася термічній обробці. Коричнева гречка — це продукт, зерна якого піддаються ретельній обжарке. Ось звідки такий пікантний смак! Зелена крупа наділена зовсім іншими смаковими якостями. Та й користь цього варіанту злаку значно вагомішими.

Вся справа в тому, що без впливу високих температур вдається зберегти практично всю цінність злакових. Так, не буде пікантного обсмаженого присмаку. Але якщо ви привчіть себе до вживання в їжу саме необробленої зеленої гречки, ви зрозумієте, що смак перш звичного обсмаженого варіанту більше не по душі.