Про корисні властивості водоростей вакаме необхідно знати кожному шанувальнику японської кухні. Рослина практично не має протипоказань, але не варто зловживати цією рослиною людей з надлишком йоду в організмі. Користь і шкода вакаме може проявлятися індивідуально, але зазвичай цей продукт можна вживати всім.

Напевно, саме відоме японське блюдо з даним видом водорості - це місо суп. Однак цим смакова палітра страв з вакаме не вичерпується.

Найпростіший салат з вакаме складається з креветок і авокадо, а заправкою служить суміш з рисового оцту, соєвого соусу і невеликої кількості цукру. Користуються популярністю салати на основі вакаме і соєвого сиру тофу, а також водорості, приправлені кунжутом.

Для реалізації будь-якого рецепту з вакаме їх необхідно правильно підготувати. Існує два способи розм'якшення водоростей:

• у першому випадку вакаме сильно розмочують, а потім ретельно висушують;
• у другому - розмочують тільки злегка.

Після водорості спочатку відкидають на сито, а потім обдають окропом, обливають холодною водою і дають стекти. Тепер вакаме готові до використання, їх залишається тільки нарізати і можна додавати в супи і салати.