Лаванда — сушені квітки середземноморського чагарнику з ніжним квітково-пряним ароматом. У кулінарії її використовують у невеликій кількості, бо смак дуже насичений.

Куди додавати. Печиво, кекси й крем-брюле, лавандовий цукор і сироп, чай і лимонад, мед, маринади для баранини й курки, суміш прованських трав. Також — саше для шаф і домашня косметика.

Порада. На 500 г борошна вистачає 1 чайної ложки квіток; для чаю — 1/2 чайної ложки на чашку разом із чорним чи зеленим чаєм.