Среднеранний сорт. Вегетационный период от всходов до биологической спелости 125-135 дней. Куст полураскидистый, высотой 35-45см. Плоды конусовидные, интенсивно-красного цвета, длиной 4-9см, массой 10-20г. Мякоть плотная, тонкая, острого вкуса. Используется для консервации и потребления в свежем и засушенном виде.Острый перец «Украинский горький» – среднеспелый сорт. Куст полуштамбовый, слабораскидистый, низкий – до 25-30 см. Плоды длинные, конусовидные, гладкие, красные, мякоть тонкая, на вкус острые. Окраска плода в технической спелости темно-зеленая, в биологической – красная. Урожайность средняя. Сорт среднеспелый: от всходов до технической спелости проходит 112-118 дней, до биологической – 136-141. Сорт «Украинский горький» улучшен Украинским научно-исследовательским институтом овощеводства и бахчеводства путем индивидуального отбора из местных сортов.