Бай Хао Инь Чжень, или «Серебряные иглы» — это самый высококачественный, самый изысканный, самый элитный белый чай. Для производства этого чая используются только нераскрывшиеся, покрытые серебристо-белым ворсом чайные почки. После завяливания и сушки эти почки приобретают вид острых сосновых иголок (отсюда и название). При заваривании настой Байхао Иньчжень совершенно прозрачен, вкус невероятно тонок, почти невесом, а аромат призрачен, но все же необыкновенно многогранен.

   ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА. Из всех чаев именно чай Серебряные Иглы обладает наилучшим профилактическим действием для предупреждения онкологических заболеваний. В этом чае высокое содержание витаминов, аминокислот и пектинов. Способствует омоложению организма. Он хорош во время жаркого лета, так как обладает охлаждающим эффектом.
Бай Хао Инь Чжень содействует снижению высокого артериального давления, повышает иммунитет, а из-за высокого содержания витаминов, аминокислот и пектинов омолаживает организм, улучшает холестериновый обмен, способствует профилактике онкологических заболеваний, а так же обладает выраженной антимикробной и антивирусной активностью.
Благодаря антимикробному действию белый чай также помогает предотвратить кариес и замедляет процесс старения клеток кожи.
    Благодаря простой супер идее наименьшим образом обрабатывать чай, нежели другие виды чая, Бай Хао Инь Чжень содержит большое количество антиоксидантов - природных химических соединений, которые убивают свободные радикалы, потому как свободные радикалы разрушают клетки организма, именно они являются основной причиной многих серьезных заболеваний - болезней сердца и рака.
    Особенный эффект этот сорт чая оказывает на клетки кожи, замедляя процессы старения, потому в последнее время экстракт белого чая стали добавлять в различные средства по уходу за кожей. Современная наука подтверждает интуитивные выводы императоров, которые считали белый чай «эликсиром бессмертия».
Так же чай Серебряные Иглы являются природным релаксатором, он превосходно снимет усталость в конце рабочего дня, и не вызовет бессонницы, потому как количество кофеина в нем минимально. В этом чае содержится большое количество L-теанина, который уменьшает стресс, снимает тревогу и является природным антидепрессантом, не вызывая сонливости или опьянения. Узнать больше о действии L-теанина можно здесь.

    В Китайской медицине белый чай единственный вид чая, который разрешается употреблять беременным и кормящим матерям. Серебряным иглам иногда дают метафору «живой воды» - настолько велик целебный эффект, оказываемый им на организм человека.

ЗАВАРИВАНИЕ.

1. Используйте очищенную бутилированную воду. При использовании водопроводной воды (даже после фильтрации) вкус и аромат белого чая могут быть испорчены.

2. Ополосните заварник кипятком

3. Для приготовления напитка средней крепости насыпьте в только что прогретый кипятком заварник сухой чай исходя из пропорции 1-2 ст. ложек сухого белого чая Серебряные Иглы с горкой на 0,5 л воды.

4. Закройте заварник крышкой, возьмите его в руки и несколько раз сильно встряхните. Откройте заварник и насладитесь ароматом прогретого сухого белого чая.

5. Теперь белый чай готов к завариванию. Для заваривания используйте воду с температурой 60-70оС. Для этого кипяток смешайте с кипяченой водой комнатной температуры из расчета 2:1 в отдельном сосуде. Залейте полученную воду в прогретый заварник с белым чаем.

6. Время настаивания - 5-10 мин. По истечении максимум 10 минут разлейте напиток из заварника по чашкам или перелейте его в отдельный сосуд. Белый чай Серебряные Иглы можно заваривать 2-3 раза.

7. Ни в коем случае не заваривайте белый чай кипятком - мягкий вкус и богатый аромат белого чая будут безвозратно утеряны.