Йогурт - это очень вкусный и полезный продукт, но только в том случае, если он не содержит консервантов и добавок и приготовлен из хорошего молока.
Всегда ли можно найти такой йогурт в магазине! Практически никогда! Натуральные термостатные йогурты продаются в магазинах, торгующих экологически чистыми продуктами и стоят они дорого.
Не все знают, что сделать йогурт дома не так уж сложно. Единственное условие - надо найти и купить натуральное молоко. Лучше всего, если это будет домашнее молоко или хотя бы пастеризованное (не стерилизованное!) молоко нормальной жирности.

Вам понадобятся:
- молоко
- закваска (сухая закваска или баночка покупного натурального йогурта)
- сахар (по желанию)

Как приготовить
1. Сначала вскипятите 1 литр молока. Затем остудите его примерно до температуры 35...38 градусов.
2. Если вы хотите чтобы йогурт получился сладким, то добавьте в горячее молоко сахар по вкусу и размешайте хорошенько, чтобы сахар растворился.
3. Как только молоко остынет, снимите плёнку, а после этого аккуратно смешайте молоко и закваску.
4. В качестве закваски может быть использована сухая закваска (продаётся в аптеках), или баночка обычного натурального покупного йогурта. Только йогурт обязательно должен быть такой, который в магазине хранится в холодильнике!
5. Влейте массу из молока и закваски в термос и плотно закройте крышку.
6. Примерно через 8 часов из термоса перелейте в миску или кастрюльку, которую заранее обдали кипятком, и поставьте йогурт на 6-8 часов в холодильник.
7. Домашний йогурт готов!