Нут - це однорічна рослина сімейства бобових. Його ще називають баранячий або турецький горох. Являє собою круглі горошинки молочного кольору, з легким горіховим смаком і освіжаючим смаком. Батьківщина нуту - Азія. На сьогоднішній день вирощують в Африці, Індії, східній Європі, центральній і середній Азії, Середземномор'я. Нут - шалено корисна рослина, король бобових! У ньому багато якісного, рослинного білка і жирів, що дуже цінують вегетаріанці. Нут містить в собі багато мікроелементів, клітковину, амінокислоти, харчові волокна, вітаміни В і Є. Калорійність нуту висока - 320 ккал на 100 грам, тому щоб насититися ним, багато з'їсти не доведеться. Користь вегетаріанської культури бобових Завдяки тому, що в нуте багато клітковини, він корисний при цукровому діабеті. Велика кількість мінералів у крові, зберігає міцність і зміцнює кістки. Нут регулює і покращує процеси травлення. Завдяки тому, що в нуте багато калію, він здатний знижувати артеріальний тиск, крім того, нут підтримує роботу серцево-судинної системи. У рослині багато харчових волокон, що знижують апетит, добре насичуючи організм. За рахунок цього, ми вживаємо менше калорій за день. У турецькому горосі міститься селен в натуральному вигляді. Даний мінерал, допомагає виводити шкідливі, канцерогенні речовини з організму. Крім цього, нут перешкоджає розмноженню ракових клітин. Нут: шкода для організму Не рекомендують нут при алергії на цей продукт. Всі бобові підсилюють гази, тому не рекомендують зловживати продуктом людям, у яких проблеми з шлунком. Нут заборонено їсти тим, хто хворий на подагру, нефритом, виразки сечового. Не рекомендують людям з недостатністю кровообігу, холециститом, тромбофлебітом. Рецепти приготування популярних страв з нутом Щоб приготувати нут, його потрібно для початку зварити. Все починається з того, що ми замочуємо нут на 12 годин. Воду в якій замочен баранячий горох солимо, це дозволить пом'якшити жорстку оболонку нуту. Через 12 годин нут можна сміливо варити. Если Вы будете готовить пюре или хумус - варим 1,5 часа. Если это для салата или супа, или же для жарки во фритюре, то 1 часа будет достаточно. После того, как вы сварили нут, можно приступать к приготовлению вкусных блюд. Рецептов - море! Овощной салат с нутом Нам понадобится: Сваренный нут - 1 стакан Огурцы - 2 шт Помидоры - 2 шт Салат - пучок Масло и сок лимона - для заправки Соль, специи - по вкусу Все очень просто: Салат рвем руками; Режем овощи; Насыпаем нут; Поливаем все маслом и лимонным соком; Добавляем соль и специи; Перемішуємо і смачний, корисний салатик готовий! Можна додати свіжої зелені за бажанням! Рецепт супу з нутом Інгредієнти для страви: Нут - 100-150 грам Картопля - 0,5 кг Цибуля - 1 Морква - 1 Перець солодкий - 1 Томатна паста - невеликий тюбик Масло - для смаження Зелень - за бажанням Спосіб приготування: Для цієї страви нут треба замочити на ніч; Далі, ми набряклий нут ставимо на вогонь і варимо протягом години; Поки наш горох вариться - ріжемо дрібно цибулю, тремо моркву і підсмажуємо на плиті. Додаємо томатну пасту і порізаний перець. У течении15 хвилин смажимо на маленькому вогні; Чистимо і ріжемо картоплю, додаємо в каструлю з нутом; Засмажку висипаємо в каструлю, солимо, перчимо і варимо до готовності картоплі! Руцепт хумуса з нуту Хумус - це однорідна, кремоподібна паста. Її подають до овочів, чіпсів, крекерам і т. д. Що нам знадобиться: Нут; Тахін - паста з меленого кунжуту; Оливкова олія; Сік лимона; Сіль, часник; Спосіб приготування: Нут, як завжди, замочуємо на ніч, після чого варимо 1,5 - 2 години; Зварений нут остуджуємо; Додаємо до нього всі інгредієнти і збиваємо в блендері або комбайні, або ж товчемо; Готово!