Лаймом называется плод одноименного цитрусового растения – лаймового дерева, которое родом из Индии. Культивируется лаймовое дерево в основном в Северной и Центральной Америке. По своим вкусовым и генетическим характеристикам лайм схож с более популярным в нашей стране лимоном.

Качественное лаймовое мало имеет легкую, текучую текстуру. Оно бывает бледно-желтого или желто-зеленого цвета.

Запах лаймового масла очень похож на запах свежих плодов лаймового дерева, он отличается резковатым, немного терпким, горьковато-сладким оттенком. Описывая аромат лайма можно сказать, что он чувственный и откровенный, холодный, но при этом освежающий и манящий.