Опенок летний (Kuehneromyces mutabilis) Шляпка. Диаметром 3-6 см, сначала выпуклая, по мере старения гриба становится плоской, с хорошо выраженным широким бугорком. В дождливую погоду просвечивает, коричневый, в сухую - матовый, медово-желтый; часто светлее посередине и темная по краям. Кожица гладкая, слизистая. Ножка. Высотой до 7 см, диаметром 0,4-1 см, плотная; в верхней части светлее, чем шляпка, гладкая, ниже кольца появляются маленькие темные чешуйки. Полезные свойства. Опенок летний задерживает и уничтожает рост многих болезнетворных бактерий. Употребление. Съедобный вкусный гриб. В некоторых странах Западной Европы считается деликатесным грибом. Используется в свежем, маринованном, соленом и сушеном виде. Особенно хорош опенок летний в супах и на сковороде. Во многих странах мира выращивается в промышленных масштабах.