Этот темный рисовый уксус - один из самых известных в Китае. Произведён методом естественного брожения из клейкого риса. Помимо риса, содержит в своём составе ещё пшеничные отруби, соль и воду. Больше никаких добавок и усилителей вкуса. Лишь натуральные продукты и естественные процессы брожения. Именно поэтому бальзамический уксус так ценится не только в Китае, но и в других странах Азии.

Бальзамический уксус используется во многих блюдах, но чаще всего в качестве заправки для салатов, пельменей, вонтонов, а также служит ингредиентом маринадов для мяса и рыбы.