Пажитник (хельба, шамбала, фенугрек,чаман) - это специя, которая обладает ярким ароматом и используется не только в кулинарии, но и в народной медицине.

Семена пажитника имеют ромбическую форму, они мелкие, длиной около 4 мм. Цвет коричнево-желтый или красноватый. Вкус горьковатый, аромат пряный,.

Отлично подходит для добавления в сыр, обладает выраженным вкусом и запахом (орехово-грибной). Популярен в авторском сыроделии. Для усиления запаха и вкуса семена пажитника слегка обжаривают перед добавлением в сыр.

Пажитник традиционно входит в состав смесей пряностей из куркумы, хмели-сунели , аджики. В США пажитником ароматизируют ром и кленовый напиток, иногда добавляют в тесто для придания аромата хлебу. Кроме этого, пажитник можно добавлять во вторые блюда из овощей и бобовых, супы, соусы, подливы, чатни, маринады, салаты, в тесто для выпечки хлеба и кондитерских изделий.

Основные характеристики: 

• Состав: семена пажитника.
• Цвет: коричнево-желтый.
• Внешний вид: семена ромбической формы.
• Вес: 40 г.