Чабрец Зимний сезон (тимьян) - маленький полу-кустик высотой до 20-30 см, приятно пахнет. Цветет тимьян ползучий в июне-июле, а плоды созревают в августе-сентябре. Лекарственным сырьем является высушенная и обмолоченная трава чабреца. Период сбора - с июня по июль. Собирают траву во время цветения. Листья чабреца используют в пищевой промышленности для ароматизации колбас, сыра, соусов, уксуса, кондитерских изделий, для приготовления ликеров, при мариновании овощей, как приправу к салатам, мясным и рыбным блюдам. Этот сорт тимьяна имеет изысканный вкус, отличный от любого другого сорта.