Плавленый сыр можно готовить из любого мягкого или твердого сыра. Очень вкусный плавленый сыр получается из обычного творога! Состав: минеральная соль-плавитель: Е451. Норма внесения соли-плавителя до 2% от общего количества сыра (20г плависоли на 1кг).

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛАВЛЕНОГО СЫРА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ:

1. Плависоль равномерно рассыпать по поверхности творога или сыра.На 1кг сыра добавить от 100 до 200мл пастеризованного молока, добавить от 100 до 200 грамм сливочного масла, щепотку соли и перемешать. Добавлением молока регулируется консистенция сыра. Масло позволяет увеличить жирность готового продукта.

2. Нагреть массу до 75-95 градусов. Для нагрева можно применять водяную баню, микроволновку или мультиварку. Самый простой вариант - микроволновка. 3-4 раза нагревать по 2 минуты, зависит от мощности вашей микроволновки.

После нагрева массу перемешать до однородности (можно блендером)

3. Разлить массу по формам. По вкусу можно добавить паприку, орехи, зелень и другие вкусовые добавки.

4. Хранить в холодильнике.

Готовый плавленый сыр по вкусу и по внешнему виду не уступает таким сырам как VIOLA, Янтарь, Hochland и т.д. Если у вас получилась белая масса с кисловато-творожным привкусом, то это означает, что сыр еще не готов. Вы не расплавили его как следует. Либо недостаточно соли-плавителя, либо температура плавления была низкой. Если нужно быстро довести плавленый сыр до кондиции, то можно применить микроволновку (60-120 секунд). Для лучшей однородности плавленого сыра применяйте блендер. 2-3 приготовления и ваш плавленый сыр будет лучшим из того, что вы пробовали до этого!

Можно готовить как сладкие плавленые сырки с шоколадной оболочкой, так и разнообразные соленые со специями (паприка, горчица, зелень, базилик и др.).