Амарантовая крупа 1 сорт— крупа, произведенная из амаранта (щирицы), древнейшей зерновой культуры Америки которую выращивали ацтеки. Наряду с гречихой и киноа относится к группе псевдозерновых.
Крупа богата лизином и отличается высоким качеством белка.