Весь вибір якісних професійних ножів на нашому сайті за посиланням: професійні ножі

Обвалювальний ніж.

Ця модель виробляється тільки з оранжевою ручкою.

Довжина леза — 16 см.

Переваги:

• Найпоширеніший у світі інструмент, для зняття шкур із туш КРС, телят, свиней і баранів.
• Якість знімання шкіри — ідеальна шкіра: жодних порізів, надрізів або дірок.
• Тонка головка з центральною пластиною з неіржавкої сталі для виняткової маневровості та міцності.
• Висока продуктивність, інструмент найвищої якості виготовлення, створений для довгої експлуатації з незначними експлуатаційними витратами.

Ножі серії «Manager»:

Склад неіржавкої сталі 1.4034, використовуваної для ножів "MANAGER": DIN X40 Cr13

Вуглець: 0.4-0.75%, Хром: 12-14.5%, Марганець: 1.0%, Кремній: 1.0%

Ручка MANAGER Industriemesser

Класична пластикова ручка, яка використовується тільки в серії MANAGER. 

Гарантує безпечну роботу ножем, захист пальців і спеціально шорстку поверхню ручки.

Сталь для ножів Eicker виготовляється тільки в г. Золінген, де розташовані заводи найбільших німецьких виробників ножів. Компанія «Айкер» має 80-річний досвід виробництва професійних ножів на одному з провідних заводів у усім світом. Матеріали та готові вироби мають роздільні здатності на контакт з харчовими продуктами, і відповідають вимогам стандарту EN ISO 8442. Леза сучасних якісних ножів з твердої сталі дуже довго не тупляться й не потребують заточуванню. Різальну крайку лише зрідка треба правити на спеціальним мусате з хромо-ванадієвої сталі. Ножі серії «Profi» виробляються з лезами з молібдено-ванадієвої сталі підвищеної твердості. Якість сталі відповідає німецькому стандарту DIN 1.4110/1.4116, твердість сталі 56 +/-1.