Молодые побеги (микрогрин) гороха включают в себя как стебельки, так листья и усики.

В кулинарии его ростки используются в большом многообразии, начиная с простого декорирования до использования в салатах, первых блюдах и даже с фруктами. Такое разнообразие обусловлено тем, что микрозелень гороха очень хорошо подчеркивает различные вкусовые оттенки блюд и дает хорошее летнее послевкусие. 

Молодые ростки так же обладают большим количеством полезных свойств:

 содержание природного инсулина, что позволяет снизить сахар в крови;

 содержание витаминов A, B, C и фолиевой кислоты;

 содержание клетчатки в стеблях - поможет уменьшить показатели холестерина;