Зеленое яблоко – пищевой краситель зеленого цвета, состоящий из смеси порошкообразных водорастворимых смесевых красителей Е102 и Е133.

Этот порошок коричневого цвета, но в водном растворе приобретает зеленый цвет, обладает высокой светостойкостью, термостабильностью, кислоустойчив (в том числе к фруктам).

Преимущества смесевых пищевых красителей:
-дают яркий цвет
-не теряют свойства при термообработке
- дают возможность получить любой оттенок
- не влияют на сроки хранения продуктов
- биологически неактивны
- не имеют запаха.
Область применения красителя зеленого яблока:
- безалкогольные напитки,
- кондитерские и хлебобулочные изделия,
- мороженное,
- жвачки,
-пудинги.