Знаменита столове буряк займає одне з провідних місць з її використання в приготуванні їжі. Вона є незамінною під час приготування салатів, гарнірів і неперевершених українських борщів. Мало поширена та не заслужено забута маринована буряк. Завдяки надзвичайно ніжній консистенції, великому вмісту у своєму складі вітамінів і мінеральних речовин, буряк є дуже цінним і корисним дієтичним овочем.