Бринза - м'який сир стандартного білого відтінку. Смак і запах у нього кисломолочні, середньої солоності. Консистенція продукту щільна, частіше тверда. Сир легко ламається, але не кришиться. Відтінок бринзи однорідний, може варіюватися від молочно-білого до блідо-жовтого. Малюнок відсутній, допустима мінімальна кількість пустот неправильної форми. Поверхня рівна, чиста, не утворює скоринку. 

Бринза покращує травну функцію, розганяє метаболізм і не створює додаткового навантаження на органи черевної порожнини.

Рецепт приготування сиру можна подивитися в розділі сайту "Рецепти сирів".