Кус-кус – один з наймолодших продуктів у світі, як не дивно це звучить.Хоча птитим має мало спільного з традиційним магрибским кус-кусом, він так само смачний, корисний і простий у приготуванні. Головна відмінність: якщо звичайний дрібний кус-кус досить залити окропом, і він вже готовий, ізраїльський кус-кус вимагає варіння, як рис.

Варений птитим – відмінний гарнір до м'ясних, рибних і овочевих страв. Він має яскравий смак і цікаву розсипчасту  ікряну структуру.

Ізраїльський кус-кус птитим можна додавати в супи і салати, можна разом з ним тушкувати м'ясо, додавати його в тажин і навіть готувати з ним різотто і пироги.

Закип'ятіть 2 чашки води, всипте 1 чашку ізраїльського кус-куса, злегка посоліть і варіть на слабкому вогні під кришкою до повного вбирання води (15-20 хвилин). Готовий кус-кус приправте спеціями і травами за смаком, додайте трохи олії і їжте гарячим.