Кус-кус – один из самых молодых продуктов в мире, как ни странно это звучит.Хотя птитим имеет мало общего с традиционным магрибским кус-кусом, он так же вкусен, полезен и прост в приготовлении. Главное отличие: если обычный мелкий кус-кус достаточно залить кипятком, и он уже готов, израильский кус-кус требует варки, как рис.

Варёный птитим – отличный гарнир к мясным, рыбным и овощным блюдам. Он имеет яркий вкус и интересную рассыпчатую икорную структуру.

Кус-кус птитим можно добавлять в супы и салаты, можно вместе с ним тушить мясо, добавлять его в тажин и даже готовить с ним ризотто и пироги.

Вскипятите 2 чашки воды, всыпьте 1 чашку израильского кус-куса, слегка посолите и варите на слабом огне под крышкой до полного впитывания воды (15-20 минут). Готовый кус-кус приправьте специями и травами по вкусу, добавьте немного масла и ешьте горячим.