Соус хойсин (hoisin sauce) – це густий та ароматний соус, який широко використовується в азіатській кухні, особливо в китайській кухні. Він має солодкувато-солоний смак із нотками часнику, сої та спецій.
Соус хойсин зазвичай готується з наступних інгредієнтів:

• Паста із ферментованої сої – це основний компонент соусу хойсин. Паста з ферментованої сої надає соусу характерного смаку і темно-червоного кольору.
• Рисовий оцет: він додає кислотність та освіжає смак соусу хойсин.
• Сахар: додавання цукру надає соусу насолоду і допомагає збалансувати його аромат та смак.
• Часник: часник надає соусу характерного аромату і легкої гостроти.
• Прянощі та спеції: у складі соусу хойсини можуть бути використані різні прянощі та спеції, такі як імбир, червоний перець, кардамон і т.д., щоб надати йому більш складного та насиченого смаку.

Соус хойсин використовується як приправа для м'ясних страв, птахів, морепродуктів та овочів. Він може бути використаний для глазурування, заправки або приготування соусів для страв stir-fry, барбекю, бутербродів або дипів.