Агар -агар-это природный и полезный заменитель желатина.Агар одно из самых сильных желирующих средств  в мире.Получают его с бурых и красных водорослей.Применяют в основном в кулинарии для :мармелада,желе,суфле.зефира,пастилы.Так же используют для консервации овощей,фруктов,рыбы,птицы.Агар не растворяется в холодной воде,поэтому растворять нужно в горячей воде.Хранить при комнатной температуре 2 года.