Весь ассортимент профессиональных и качественных ножей у нас на сайте по ссылке: профессиональные ножи

Нож для разделки туши Eicker 595 (Германия) 31 см

Длина лезвия - 31 см.

Эта модель производится только с жёлтой ручкой.

Ножи серии «PROFI»:

Состав нержавеющей стали 1.4110, используемой для изготовления ножей: DIN X55 GrMo14

Углерод: 0,55-0,75%, Хром: 16-18%, Марганец: 1,0%, Кремний: 1,0%, Молибден: 0,55-0,75%

Настоящий повар всегда ставит очень серьезные требования к профессиональным ножам. Поскольку все процессы на кухне должны осуществляться четко и качественно. Это возможно только если используется хороший и качественный инструмент. Настоящий нож должен быть таким, чтоб он не отвлекал от приготовления и не создавал неудобств или усталости. Ножи для кухни должны соответствовать всем требованиям шеф повара, чтоб работа выполнялась так, как надо. Поэтому очень важно правильно подобрать нож.

Процесс разделки мяса достаточно трудоемкий и сложный. Поэтому нужно использовать качественный и надежный разделочный нож для мяса. С таким инструментом работают как профессиональные мясники, так и повара ресторанов, или даже хозяйки на домашней кухне.

С таким ножом вам будет удобно и приятно работать. Рукоять изготовлена из нескользкого и приятного на ощупь материала. Лезвие узкое и тонкое, что позволяет обрабатывать продукт полностью до нужного состояния.

Сталь для ножей Eicker изготовляется только в г. Золинген, где находятся заводы самых крупных немецких производителей ножей. Компания «Айкер» имеет 80-ти летний опыт производства профессиональных ножей на одном из ведущих заводов во всем мире. Материалы и готовые изделия имеют разрешения на контакт с пищевыми продуктами, и отвечают требованиям стандарта EN ISO 8442. Лезвия современных качественных ножей из твердой стали очень долго не тупятся и не нуждаются в заточке. Режущую кромку лишь изредка следует править специальным мусатом из хромванадиевой стали. Ножи серии «Profi» производятся с лезвиями из молибден-ванадиевой стали повышенной твердости. Качество стали соответствует немецкому стандарту DIN 1.4110/1.4116, твердость стали 56 +/-1.