У зовнішньому шарі зерен білого льону містяться фітогормони, за структурою схожі на жіночі гормони — естрогени, тому це ідеальний продукт для жінок. Фітогормони сприяють нормальному росту та розвитку плода, стимулюють лактацію, запобігають розвитку пухлин молочної залози, покращують самопочуття жінок у період менопаузи, знижують прояв гормонального дисбалансу. Вплив насіння золотого льону на зовнішній вигляд жінки полягає в гормоноподібній дії лігнанів. Взаємодіючи з рецепторами естрогенів у шарах шкіри, вони роблять її еластичною, пружною, активізують процеси відновлення клітин.

Особлива цінність насіння льону пов'язана з наявністю в ньому різних органічних речовин і поживних речовин; так, наприклад, приблизно половини нашого мозку складається з поліненасичених жирних кислот, що містяться в насінні льону. Лляне насіння містить три різновиди цінних поліненасичених жирних кислот: Омега-3, Омега-6 і Омега-9, правильний баланс яких необхідний для нормального функціонування всіх процесів життєдіяльності людського організму.

Олійка льону Омега-3, яку називають природним еліксиром молодості, сприяє зниженню рівня холестерину в крові та тригліцеридів. До речі, за вмістом Омега-3 кислоти насіння льону перевершує всі харчові олії! Тому насіння льону використовують для профілактики та лікування атеросклерозу, інсульту, інфаркту, тромбозів та інших розладів серцево-судинної системи. Внаслідок вживання льону в їжу знижується високий кров'яний тиск, зменшується ймовірність утворення тромбів. Також жири Омега-3 знижують ризик виникнення гормонально незалежних ракових захворювань.

У насінні льону містяться лігани (є антиоксидантами, мають антибактеріальні та антивірусні властивості й, як і жири Омега-3, перешкоджають розвитку раку), які здатні уповільнити поділ клітин за деяких пухлин; лігани покращують функції сечової системи, допомагають запобігти запаленню нирок. У насінні льону лігнанів міститься в 100 разів більше, ніж в інших рослинних продуктах! Найбільше лігнанів міститься в оболонці насіння льону (важливо зазначити, що лляна олія містить невелику кількість лігнанів або не містить їх взагалі, залежно від технології отримання).

Насіння льону має здатність виділяти рясний слиз, що надає обволікальну, пом'якшувальну та протизапальну дію та застосовується у разі запальних захворювань травного тракту (гастриту та виразки шлунка) і дихальних шляхів. Слиз, прийнятий всередину, довго утримується на слизових оболонках, оберігаючи їх від подразнення шкідливими речовинами, оскільки не схильна до впливу соків шлунково-кишкового тракту. Використовують її у разі запальних захворювань бронхів, хрипоті, гастритів, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, хронічних колітів, запалення сечового міхура та нирок. Для приготування слизу потрібно 3 грами насіння залити 1/2 склянки окропу, збовтати 15 хв. і процідити; приймати по 1 ст. ложці 3-4 рази на день (цільні насіння льону під час запальних процесів у шлунку або кишківнику вживати не рекомендується, тільки у формі настою або відвару).

Під час кашлю 2-3 ст. ложки лляного насіння залити півтора склянками гарячої води та збовтати 10 хв, потім процідити. До отриманої рідини додати 5 год. ложок кореня солодки, 1,5 ч. ложки анісу, 400 грамів меду (найкраще липового) і ретельно перемішати. Варити суміш 5 хв, дати охолонути, процідити. Приймати по 2/3 склянки 3-4 рази на день до їди.

Насіння льону багате на клітковину, яка складається з оболонок рослинних клітин і крохмалю. Клітковина практично не перетравлюється в шлунково-кишковому тракті, але водночас сприяє нормалізації евакуаторної функції кишечника, допомагаючи в такий спосіб боротися з жировими відкладеннями. Для позбавлення зайвих кілограмів роблять наступний відвар: ст. ложку насіння льону заливають напівлітром киплячої води, приблизно дві години млять на повільному вогні, водночас постійно помішуючи. Приймають готовий відвар тричі на день по півстакану за пів години до їди. Курс приймання відвару – 10 днів.

Вживання в їжу насіння льону нормалізує функцію печінки.

Треба зазначити, що часте вживання в їжу невеликої кількості лляного насіння, посилює дію інсуліну та захищає організм від виникнення та розвитку діабету.

Лляне насіння має заспокійливу дію, що важливо у стресових ситуаціях.

Насіння льону рекомендують вживати післяопераційним хворим, тому що воно підвищує загальний імунітет організму, запобігає виникненню запальних процесів.

Вживання в їжу насіння льону допомагає знизити алергічні реакції.

Найчастіше з лляного насіння готують відвари або настої. Відвар досить-таки приємний на смак, але тільки першого дня, тому готувати його про запас не рекомендується. Є кілька найпоширеніших рецептів приготування відвару з насіння льону:

1. Одну столову ложку насіння залити двома склянками крутого окропу та дати настоятися (найкраще всього в термосі) одну ніч. Приймати по 100 грамів за пів години до їди двічі-тричі на добу.
2. Столову ложку насіння залити однією склянкою крутого окропу та варити 30 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою, періодично помішувати. Приймати так само, як і в першому рецепті.
3. Столову ложку насіння розмолоти в кавомолці, залити склянкою окропу, дати настоятися. Насіння льону бажано вживати в їжу відразу після подрібнення через їх швидке окиснення на повітрі через підвищений вміст лляної олії.

Фахівці радять вживати відвар курсами по 10 днів (10 днів п'єте – 10 днів перерва). Звичайна тривалість — 3-4 курси, можна й більше.

Також можна вживати цільне та нерозмочене насіння льону, щоб його розбухання відбувалося безпосередньо в кишківнику. У цьому разі дозування може бути таким: з профілактичною метою насіння льону рекомендується вживати не менш ніж 5 грамів на день, а для лікування – приймати вранці та ввечері по 2 ст. ложки (у середньому – не більш ніж 50 грамів на день).

Застереження: надмірне споживання насіння льону за браку води може спричинити непрохідність кишківника, тому, якщо Ви використовуєте в їжу насіння льону, не забувайте запивати їх достатньою кількістю води.

Коротко узагальнимо, у чому складаються цілющі якості льону:

Насіння льону є джерелом жирних кислот Омега-3, Омега-6, Омега-9.Чи знаєте Ви, що риб'ячий жир містить цих кислот утричі менше, ніж просте насіння льону?
До складу насіння входять вітаміни F, A, E, B. Вітамін F дуже важливий для участі в жировому та холестериновому обміні. Тому добре застосовувати льон у дієті для людей із надмірною вагою. Вітаміни А й Е вважаються вітамінами молодості, сприятливо впливають на стан шкіри.
До складу насіння льону входить селен, а він перешкоджає утворенню та розвитку пухлин, очищає організм від важких металів, допомагає покращити зір.
У насінні льону містяться «рослі гормони» лігани. Їх тут у 100 разів більше, ніж в інших рослинних продуктах. Вони мають антибактеріальний і антивірусний ефект.
Насіння льону багате на лецитином, який дуже корисний для здоров'я.
Завдяки обволікальною властивостями насіння льону дуже широко використовують у разі захворювань травного тракту, верхніх дихальних шляхів, для лікування стійких запорів і сечогінного засобу.
Крім того, лляне насіння використовується у разі харчових отруєнь, оскільки полісахариди, що входять до його складу, знижують всмоктування токсинів.

Насіння льону також з успіхом використовуване в домашній косметології. Наприклад, їх можна використовувати для освіження шкіри навколо очей. Для цього Вам знадобляться 2 ст. ложки насіння льону та склянка води. Наповнене лляним насінням маленькі лляні мішечки опускають на двадцять хвилин у дуже гарячу воду. Потім мішечки злегка остуджують і кладуть на повіки. Через чверть години знімають мішечки з очей і вмлюються прохолодним настоєм ромашки. Ця косметична процедура слугує для заспокоєння запаленої набряклої шкіри навколо очей.

А ось рецепт маски з лляного насіння для сухої шкіри: пару столових ложок лляних насіння заливають двома склянками води, що кипить, і чекають, поки насіння розбухне. Маску ще теплою накладають через шар марлі на обличчя, тримають приблизно 20 хвилин і змивають теплою водою, потім ополіскують холодною водою.

Ще один рецепт маски: жменя насіння льону залити невеликою кількістю гарячої води, настояти годину. Цим настоєм змастити обличчя. Потримати приблизно 30 хвилин, обполоснути теплою водою, підсушити та нанести зволожувальний крем. Кожажа чудово розгладжується, зникає подразнення.

Для жирної шкіри обличчя підходить така маска: 1 ч. л. лляного борошна (жовняне насіння потрібно смолити в кавомолці) й 1 ч. л. вівсяного борошна залити свіжим молоком і дати настоятися. Кашицу нанести на обличчя й шию на 15-20 хвилин. Змити теплою водою.

Для зняття втоми в ногах прекрасно підійдуть теплі ванночки з відваром лляного насіння: 2 столові ложки насіння на 1 літр окропу. У воду кімнатної температури додати відвар насіння, опустити ноги та потримати 10-15 хвилин.

Якщо у Вас губи дуже сухі, протирайте їх відваром лляного насіння.

Використання в кулінарії.

Насіння льону корисно додавати в випічку. Вважається, що у випічці одна столова ложка розмелених насіння льону та три столові ложки води можуть замінити одне яйце!

Прекрасно додавати насіння льону в каші, наприклад, у вівсяну. Додайте до вівсяної каші курагу, родзинок, чорнослив, а зверху трохи насіння льону – і Ви отримаєте повноцінний сніданок.

Насіння льону, попередньо трохи прогартоване на гарячій сковороді, також може бути змішане з супом-пюре, кашею, йогуртом, кефіром, джемом, салатом або додані в будь-який інший продукт, де буде доречний горіховий присмак.

З насіння льону можна зварити корисний пензлик. Ось один зі способів його приготування: подрібніть у кавомолці насіння льону. Закип'ятіть склянку води, додайте 2 чайні ложки подрібненого насіння льону. Зменште вогонь і варіть, періодично помішуючи, 10-15 хвилин. Коли петель охолоне, процідіть і пийте за 20 хвилин до їди. Цукор не додавайте. Основна сприятлива дія у разі регулярного вживання лляного пензля: покращує травлення й усуває закрепи.