Ацетатная пленка (бордюрная лента) для торта - эффективный инструмент любого кондитера.

С помощью этой ленты можно профессионально презентовать кондитерские изделия. Бордюрные ленты в кондитерском направлении используются для тортов, пирожных и работы с шоколадом. Она поддерживает форму даже самых нежных пирожных.

Использование пленки для работы с шоколадом:

- вырежьте необходимый вам размер и нанесите на пленку нужный вам рисунок, используя пищевые краски (можно использовать трафарет подложив его под прятку, и просто перенести рисунок на нее)

- вылейте растопленный белый шоколад на ваш рисунок, с помощью шпателя распределите по всей ленте, уделите особое внимание углам. Использование пленки позволит добиться вам глянцевой поверхности даже без темперерованного шоколада

- дайте шоколада немного застигнуть. Здесь очень важно, чтобы шоколад был уже достаточно твердым, чтобы не стечь с ленты и не разрушить рисунок, но все еще не совсем застывшим. чтобы вы могли обернуть ленту вокруг торта. Пить момент, когда поверхность шоколада уже перестает быть глянцевой, но все еще липкая, это идеальное состояние для дальнейшей работы

- поместите один конец ленты на боковину торта и затем аккуратно оберните ею торт. Не приглаживайте пленку руками, вы можете испортить рисунок или разорвать пленку

- чтобы закрыть шов, прижмите свободный конец ленты к торту, в том месте, где свободный конец накладывается на начало ленты. Поместите торт в холодильник на 20 минут, пока шоколад полностью не застынет.

- достаньте торт из холодильника и аккуратно снимите ацетатную пленку. Она должна сниматься очень легко и используйте нож, чтобы срезать лишний кусок ленты. Будьте очень осторожны на этом этапе, чтобы не повредить ленту.