Главная задача плуга — перевернуть верхний слой почвы. Вспахивание делает почву более мягкой и податливой, чем облегчает дальнейший посев, а также уменьшает количество сорняков. Цель вспахивания состоит в смешании слоёв земли и обогащении её кислородом, избавлении от сорняков и некоторых вредителей. Погребенные сорняки разлагаются в земле и служат в качестве компоста.