Изомальт — это сахарозаменитель из группы сахарных спиртов (полиолов), который получают из сахарозы. Его используют как альтернативу обычному сахару для приготовления разнообразных продуктов питания, десертов и сладостей.

Основные преимущества изомальта:

• Сниженная калорийность: содержит около 2.4 ккал на 1 г, тогда как обычный сахар около 4 ккал.

• Меньшее влияние на уровень глюкозы в крови: по сравнению с обычным сахаром.

• Приятный сладкий вкус: имеет мягкий вкусовой профиль без выраженного постороннего привкуса.

• Бережное отношение к зубам: не способствует развитию кариеса так, как обычный сахар.

• Широкое применение: подходит для приготовления кондитерских изделий, шоколада, конфет, жевательной резинки и других продуктов с пониженным содержанием сахара.

Изомальт имеет примерно 45–65% сладости обычного сахара, поэтому при использовании в рецептах стоит учитывать эту особенность.

Важно: чрезмерное потребление изомальта может вызвать вздутие живота, дискомфорт и слабительный эффект.