Персик «Кардинал» – десертний сорт середньо‑пізнього дозрівання з великими, соковитими плодами темно-червоного кольору. М’якоть ніжна, кисло‑солодка, ароматна, легко відділяється від кісточки. Дерево середньоросле, врожайне, стійке до хвороб і добре переносить транспортування.